このレシピのポイントは、春雨麺に細くスライスした人参をプラスすることです。
この人参が、食感も良くして食べごたえもありますし、美味しさを倍増させるんです！
人参は、スライサーを使えば簡単に細くカットできますよ。

このレシピは、しっかりスープを作っていますが、夕飯で残ったお味噌汁を使って作ることもできるんです。
お味噌汁にゴマドレッシングを大さじ2杯入れて、火にかければ、それが坦々麺のスープに変身するんです。
前日の残り物を上手にリメイクして、違ったメニューにして食べる“攻めのリメイク”楽しいですよ。

ダイエット中の食事と言うと、薄味でボリュームがないメニューをイメージしていました。
みきママが提案してくれたのは、麺を春雨にすることで、カロリーオフした坦々春雨ラーメン！
肉味噌やにんじんの食感を楽しみながら、お腹いっぱいになれそうなレシピです。
これならダイエット中の食事も楽しめそうです！
ダイエットメニューに飽きてきた方はもちろん、ダイエット関係なしに作ってみても、家で本格的な坦々麺が味わえますので、ぜひお試しくださいね！

（取材・文：上原かほり　撮影：chiai）