（くわばた）
パスタに使うセミドライのトマト、つまみ食いしても良いですか？（笑）

（向後）
はい（笑）セミドライにした野菜は、そのまま食べても美味しいですよ！

（くわばた）
うわっ！あまっ！トマトの甘さがすごいことになってますね！美味しい～！トマトって干すとこんなに甘くなるんやぁ。これを使ったパスタ、絶対美味しいに決まってる！

（向後）
美味しいですよ！このパスタに使う干し野菜はトマトとレモンです。レモンは果物ですが、これもセミドライにしたものです。

（くわばた）
レモン！？レモンも干して使って良いんや？

（向後）
ドライフルーツ食べますよね？それと同じです！お家でレモンやブドウを干して食べると美味しいですよ！

（くわばた）
果物も干せるとは！？もう干せない物なんてないんやね（笑）

（向後）
夏の時期は日差しも多く干し野菜には適した季節です。湿気が少ない秋は干し野菜のベストシーズンです。たくさん干し野菜にチャレンジして自分のお気に入りの逸品をぜひ見つけてみてくださいね。
では、パスタを作りましょう！材料と作り方をご紹介します。

（くわばた）
ん～美味しい！トマトがやっぱりあまぁーい！
もう、トマトじゃないみたい！（笑）ドライフルーツのパスタ食べてるみたいや！

（向後）
トマトの甘さが、パスタにすることによってさらに引き立ちますよね？トマトはオリーブオイルと一緒に摂取することで、トマトの栄養の吸収がぐっと高まるんですよ。

（くわばた）
想像してたのと全然違うなぁ！生のトマトとレモンで想像してしまうけど、全然違う！こんな風になるんやぁ。

（向後）
レモンもセミドライにいているので、皮ごとそのまま食べられるんですよ。

（くわばた）
ほんまですね！レモンもこのまま食べられるし、酸っぱさが抜けてちょうど良い感じになってて、美味しい！
トマトが嫌いな人でも、干しトマトにしたら食べられるようになるんちゃう！？
子どもがトマト嫌いで悩んでるママがいたら、干しトマトにして食べさせてみてほしい～♪

（向後）
干すことによって、好き嫌いを克服できる方もいらっしゃいますよ！ぜひ、試していただきたいですね！

（くわばた）
干し野菜さまさまやわぁ！（笑）

向後　容代(こうごひろよ)
ベジターレ主宰。野菜を通じて日本の美味しいやこだわりを広めるベジターレ。黄金に輝くトマトジュースや野菜のブーケ、とれたて野菜と果実の生ジェラートなど、価値ある野菜を素敵なギフトに仕立てたベジギフトが大人気。野菜を楽しく育て、楽しく食し、野菜の持つビタミンカラーを観て元気になれる「楽育食観(RISM)」を伝えるベジデザイナーとして活動中。6歳、3歳の2児の母。■ベジターレ公式WEB：http://vegetare.jp/

（取材・文：上原かほり　撮影：chiai）